تا به حال دقت کرده اید وقتی اسفناج می خورید چرا دندان هایتان حالت بدی بهشان دست می دهد و احساس زبری روی دندان هایتان می کنید؟ حالتی که انگار ناخن هایتان را روی تخته سیاه می کشید. همچنین احساس می کنید پوست قسمت ابتدایی کامتان سابیده شده است!
علت این امر دوز شدید اگزالیک اسید موجود در اسفناج می باشد، که حاوی کریستال های ریز است و باعث احساس تحلیل رفتگی دهان می شود.
اگزالیک اسید 10000 برابر از اسید استیک (سرکه) قوی تر است!
ریواس، چغندر، کلم برگ و شکلات نیز حاوی دوز بالایی از اگزالیک اسید هستند.
بر خلاف تصورات اشتباه قدیم که اسفناج را با ماست و شیر می خورده اند، توصیه می شود برای جذب بهتر آهن اسفناج، آنرا با میوه های حاوی ویتامین C میل کنید.
منبع: Yahoo Answers
Why does spinach make my teeth feel weird
Fit's tip: The oxalic acid contained in spinach can prevent your body from absorbing iron and calcium. To improve iron absorption, spinach should be eaten with foods that contain vitamin C. This is a good reason to squeeze fresh lemon on cooked spinach!
Spinach contains calcium oxalate crystals... which give it the gritty mouth feel
Also, the calcium oxalate decreases the amount of absorbable calcium found in the spinach
From wikipedia
"Calcium oxalate is a chemical compound that forms needle-shaped crystals. Large quantities are found in the painfully poisonous plant dumb cane. It is also found in rhubarb leaves, various species of Oxalis, and agaves, and (in lower amounts) in SPINACH. Most kidney stones are caused by calcium oxalate."